中医饮食养生方法 中医养生的原则

一、中医饮食养生应以简为原则

1.“简”就是简单。简单主要就是每餐所吃种类不要太多，简单一些，少一些，不要像有人说的那样——“越杂越好”。古人很讲饮食宜忌。为什么古人这样重视饮食禁忌，尤其是搭配禁忌呢?中医学有中药的“七情”理论，将药物的相互关系归纳总结为单行、相须、相使、相畏、相恶、相杀、相反七种情况。一些药物合在一起效果得以增强，而一些药合在一起会减弱效果，甚至会对身体有害。

2.食物也是这样。食物有四气五味，食物搭配也有七情。现代科学提倡，每餐要尽可能吃多品种的食物，因为其营养成分可以互相补充，营养更加全面。但是有一个道理被忽略了，这就是食物品种越多，“五味调和”越难保证，食物搭配的合理性和安全性越难保证，出问题的可能性越大。不知大家注意到没有，长寿者的日常食物往往是简单的，他们每餐通常并不是吃很多种的食物。现在物质丰富了，人们往往每餐都吃许多种食物，一盘菜里放很多的配料、调料，虽达到了美味的效果，却忽略了健康。

3.因此，想要避免食物搭配不合理，有一个简单的方法，就是每日或每餐少吃一些品种。品种少一些，五味不和的危险就会少一些。

二、很适合夏季吃的4大食物

1、生姜很驱寒

相信大家都知道一个民间谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。由此可见，在夏季时节食姜乃是很佳的选择。

夏季由于天气比较炎热，很多人比较贪凉，经常吹空调、吃冷饮，由此比较容易造成胃内积寒，而姜为热物，适当食用可祛除体内寒气，从而消除胃胀腹泻症状。此外，经常贪凉吹空调易受风寒，甚至会出现腰腿酸痛的症状，此时食用生姜还可以解表散寒、温肺止咳。

在具体的食用方法上，可以喝生姜大枣汤，也可以口含姜片。

2、苦瓜很泻火

提到苦瓜，大家很为熟悉不过，不用多说大家也都比较清楚苦瓜具有很好的去火泻火的功效。

夏季时节暑热比较严重，而且“暑易入心”，此时很容易让人产生心烦气躁、心绪不安、情绪激动，再加上夏季昼长夜短，睡眠时间相对减少，睡眠质量也会下降，很容易引起上火。据《滇南本草》记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。

在具体的食用方法上并无太多的限制，可依据自己口味进行自由选择，像凉拌、快炒、榨汁都是可以的。不过要注意一点苦瓜性寒，易伤脾胃，对于脾胃虚弱、孕妇以及体，质较弱或怕冷的人来说，则不宜过量食用。

3、绿豆很解毒

中医认为绿豆味甘、性凉，入心、胃经，具有清热解毒、止咳利尿、清热祛火的功效，是夏季时节清热消暑的很佳选择。

炎热的夏天，伴随着大量的出汗身体容易丢失大量的矿物质和维生素，而导致身体内环境紊乱，而绿豆中含有比较丰富的无机盐以及维生素，所以在炎热天气里以绿豆汤为饮，可达到及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的目地。据《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”此外，从营养学角度出发，绿豆绿豆皮富含多酚类物质，盖上盖煮沸，尽量避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用很强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。

绿豆的食用方法也是多种多样的，像绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等都是不错的选择。在炎夏时节，为了自己以及家人的健康，快来做一道绿豆美食吧。

4、大蒜很杀菌

大蒜在家庭厨房中常扮演的角色就是调味品，一直默默地为各种菜肴充当“绿叶”，它也是餐桌上必不可缺少的一种食物。

大蒜中含有丰富的铁、硒等微量元素，同时还含有有机硫化物等有益成分，具有杀菌抑菌的功效，特别是生吃大蒜杀菌的效果是很好的。

在夏季吃饺子，或者在外面吃烧烤大排档的时候，不妨来颗大蒜，在享受美食的时候还能杀菌护健康。

在此需要提醒的是，在炒菜的时候很多人会用大蒜炝锅，一定要注意油温不要过高，烹调时间不宜过长，以减少高温对大蒜素的破坏。

三、中医破身上湿气重

1.什么叫湿气重?

要治疗湿气重，首先要弄明白啥叫湿气重吧。自然界中存在六种气，叫做风寒暑湿燥火，这是正常之气。六气是造就世界的根本物质，也是很基本的元素。但如果太过，就成为邪气了。比如，火气太过，就成为火邪了。我们常说的热的冒火，就是火气太过的一种表现。空气中要有湿，不然就会太干燥。如果太湿，就会出现问题，变成湿邪了。

2.湿气重什么表现?

湿邪分为两种，内湿和外湿。外湿很容易理解，比如暑天感冒，通常就是暑湿感冒。暑湿感冒是人体感受了夏季暑湿时邪，又因喜欢纳凉和饮冷，使体内的暑湿为风寒所遏，疏泄受阻，因而发病。此病的病位在于肌表与中焦脾胃，所以症状表现外则发热不扬，头身困重;内则胸脘痞闷，脾胃不和，消化系统功能障碍，脉数，口虽干而饮不多，舌苔虽腻而少黄。若暑湿犯肺，肺气不清，还会有咳嗽痰黏，鼻流浊涕的症状。

内湿则是长时间的生活环境或者别的原因引起的人体的一种由外而内的变化，逐渐成为一种体质叫痰湿体质。痰湿体质的人通常会出现体形肥胖，腹部肥满，胸闷，痰多，容易困倦，身重不爽，喜食肥甘厚味，舌体胖大，舌苔白腻，发病时同时并见痰湿留滞部位不同而出现不同的症状。

3.湿气重该如何破?

中医治病，理论来源于生活。如果湿气太重，可以用食疗方法缓解。我推荐2味是药也是食材的物质，供大家参考。我给这个处方取名：除湿二仙方，由薏苡仁和苍术组成。

薏苡仁我们都很熟悉，具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓等功效。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈;扁平疣。这里就是取其健脾渗湿的作用，用以祛除体内的湿邪。

苍术具有燥湿健脾;祛风湿;明目等功效。主湿困脾胃;倦怠嗜卧;胞痞腹胀;食欲不振;哎吐泄泻;痰饮;湿肿;表证夹湿;头身重痛;痹证温性;肢节酸痛重着;痿襞;夜盲。苍术是常用的祛湿中药，具有运脾的作用。

两方合用，起到健脾渗湿的作用，共同去除体内湿气。用的时候，需要注意苍术量要少，一般不超过10克。薏苡仁可以用大量。

四、中医饮食的养生

食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证。

合理地安排饮食,保证机体有充足的营养供给,可以使气血充足,五脏六腑功能旺盛。因而,新陈代谢功能活跃,生命力强,适应自然界变化的应变能力大,抵御致病因素的力量就强。

中医认为:精生于先天,而养于后天

,精藏于肾而养于五脏,精气足则胃气盛,肾气充则体健神旺,这是益寿、抗衰的关键。因此,在进食时应选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品。同时,注意饮食的调配及保养,对防老抗衰是十分有意义的。特别是对于老年人,充分发挥饮食的防老抗衰作用尤其重要。很多食物都具有防老抗衰作用,例如:芝麻、何首乌、茯苓、葡萄籽、核桃、枸杞子、龙眼肉、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,都有一定的抗衰延寿作用。经常选择适当食品服用,有利于健康、长寿。

饮食有节,就是饮食要有节制,即进食要定量、定时。

我国自古以来,就有“早饭宜好,午饭宜饱,晚饭宜少”之说。所谓早饭宜好,是指早餐的质量,营养价值宜高一些,精一些,便于机体吸收,提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳,不仅摄取了营养,也感觉舒适。午饭要吃饱,所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然,不宜过饱,过饱则胃肠负担过重,也影响机体的正常活动和健康。晚饭进食要少一些。也不可食后即睡,宜小有活动之后入寝。

此外,进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和,细嚼慢咽。

进食专心致志,既可品尝食物的味道,又有助于消化吸收,更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食,做到“合理调配”。安静愉快的情绪有利于胃的消化,乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增,这就是中医学中所说的“肝疏泄畅达则脾胃健旺”。反之,情绪不好,恼怒愤恨,则肝失条达,抑郁不舒,致使脾胃受其制约,影响食欲,妨碍消化功