鲈鱼

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

主料

鲈鱼500克

辅料

鸡蛋清100克、芹菜100克、荸荠100克、火腿50克

调料

味精10克、盐10克、黄酒8克、姜5克、大葱10克、香油15克、猪油（炼制）8克、淀粉（玉米）4克

做法

1.将芹菜洗净切末。

2.荸荠洗净去皮切小粒。

3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。

4.火腿洗净切末。

5.将姜洗净切片，葱洗净切段。